瑶人对耕地的选择非常讲究。他们通常选择生长有枝干结实的大树或生长有大量茎部壮实的白茅的山地开垦,因为这表明这样的山地土质肥沃。土壤的颜色可以是
黑色或
红色,必须不太多砂及太坚硬。检验的方法是将土团成
球状放在水中挤压,如果
泥土黏合得好而且凉爽就表明它能存水。瑶人还根据生长有许多鸟
饲料的树丛或野
芭蕉的地方确定水源,根据早晨至中午浓雾升起的地区和露水出现状况判定山的高度、空气的温度、湿度,作为选择耕地、安排作物和确定住地的指标。瑶人通常选择足够轮流开垦的地区居住下来,以便保留几块土地来栽培每一种庄稼。每块耕地约2-4公顷。这些地块只用一年,第二年就用另一块地,如此直至所有保留的地块都用完。在轮流完一个
周期后就再次使用第一块土地。按照这种方式耕作直至这一地区地力耗尽,再寻找新的土地。肥沃土地耕种一年后至少休耕三年。瑶人知道杂草的落叶和白茅会使土地肥力增加,种植旱谷、玉米或罂粟前把植被砍下烧掉可杀灭
害虫,灰烬可化作肥料,也知道豆类作物对土壤有利。有些人用马、猪、鸡粪作肥料。瑶人善用阳光作能源,庄稼都种在没有
遮阴的开阔地里。尽量利用
雨水或修渠引水灌溉农作物。