羌族的副食有肉食品和蔬菜等。肉食品有猪、羊、牛、
耗牛和鸡等家畜家禽,而以猪肉加工做成的猪膘最具特色。年节时杀猪,将猪肉割成条块腌制后,吊在
锅庄(
火塘)上熏一段时间,到半干时移至通风处。这种猪肉很像
四川的腊肉,羌族地区称为猪膘。风干后可随时切割一块煮熟食用。蔬菜主要有圆根菜、萝卜、
白菜、
豌豆、
胡豆,以及当地各种各样的野菜等。豆类制成品有
豆腐、凉粉等。酸菜是羌族饮食结构中的主要菜类,有燎酸菜和酸菜两种。食用方法是略炒、凉拌或烧成酸菜汤。调味品主要有
花椒、
辣椒以及姜、葱、蒜、盐、酱、味精等。可以用酸菜汤做酸菜荞面、酸菜搅团和酸菜糍粑等食物,都别有风味。