灶王也叫灶君、灶君司命、灶神星君等，全称是“九天东厨司命太乙元皇定福奏善天尊”。在中国传统神话传说中灶王是等级比较低的神祇，但是却和百姓生活联系密切，可以说是神仙中的基层干部。传说灶王每年腊月二十三上天言事，正月初四返回人间。所以，人们每年都要在小年（即腊月二十三）把旧的烧了，这就是送灶王上天，去向玉皇大帝禀报这一年民间的苦乐；在大年三十又把新请的灶王年画张贴在灶台的旁边，等候灶王回归画中。灶王的崇拜在商朝时就已经有记载，秦汉时更被列为五祀之一，《论语》中记载：“王孙贾问曰：‘与其媚于奥，宁媚于灶，何谓也？’子曰：‘不然。获罪于天，无所祷也。’”可见，在春秋年间人民就希望通过对灶王的礼敬，让灶王在天帝面前为人美言，赐下祝福。先辈们为了讨好灶王，制定了许多规矩，比如不得用灶火烧香；不能够在灶台上放置刀剑；不能早灶台位置说粗话，说怨毒的话；不能将污秽之物放置在灶台上等等，名目繁多。在祭祀灶王的活动中麦芽糖是必不可少的贡品，一来人民单纯地认为甜甜的麦芽糖能够让灶王的嘴吃甜，在面见天帝时就不好意思再说恶言了；二来希望黏黏糊糊的麦芽糖黏住灶王的嘴，让其想说恶言也张不开嘴。可以说供奉灶王在中国民间是最为普遍和持久的一种民俗活动，同样，在各地年画中灶王的神像也是也是使用最多的题材，这其中体现着劳动人民最朴实、最单纯，甚至是可爱的一种祈福愿望，是百姓们在辛苦劳作中最真实的情感表达。

分大灶、二灶、三灶、四灶、小灶五种规格（有的地方还要多），形式有一层、二层、三层（多层灶往往要加进去财神、宅神、八仙等，成为一种综合性的灶王）。灶王上印有一年的二十四节气表。在古代农村，这个节气表有十分重要的实用意义。

老百姓恨灶王多嘴，说：“我们不能养个给人舔腚的主子。”从此，家家户户不准灶王进门。灶王没有办法，只好在晚上披着一块黑布乘人看不见的时候偷着出入家门。

我国北方，传说灶王是劳动人民出身。说从前有一对青年夫妇，男的叫张仁，老实、淳厚，种田、打柴为业。女的叫李义，勤劳、朴实，纺织、操持家务。虽然家中贫寒，但夫妻恩爱无比。他们生了一个男孩叫张诚。

高密地区早期使用扑灰“灶王”。清末民初，高密地区行销于市的是一种木版印制的“灶王”，它是在扑灰灶王、半印半画灶王的基础上发展起来的，其规格有大有小，构图对称，有简有繁。有的上部加“历斗”（二十四节气与阴历日期对照），下部是“灶爷”，有些还加上“灶奶”。

灶王到底是谁，说法不一。《淮南子·记论篇》：“炎帝于火而死为灶。”高诱注：炎帝，神农，以火德王天下，死托祀于灶神。许慎《五经异议》：“颛顼有子曰黎，为祝融火正，祝融为灶神，姓苏名吉利；妇姓王名博颊。”《酉阳杂俎·前集》卷十四：“灶神名隗，状如美女。又姓张名单，字子郭。夫人字卿忌，有六女皆名察洽。常以月晦日上天白人罪状，大者夺纪，纪三百日；小者夺算，算一百日。”“己丑日，日出卯时上天，禺中下行署。此日祭得福。”《封神演义》上姜太公封的灶神，名叫张奎，夫人是高兰英。在古籍所载中对于灶王的解释，并不是只一个人。除上述外，民间还有一些传说：

有一年腊月二十三，他讨饭到了丁香家，丁香女看到张腊月可怜，不记前恨，叫丫鬟把他领进屋来，把一碗龙须面端给他吃。当他得知来到前妻丁香女家，羞愧得无地自容，钻到锅底下，丁香女忙去拉，由于用力过大，拉下一条腿来（还有的说他一头撞死在锅沿上）。从此贤惠的丁香女便在每年的腊月二十三祭祀他于锅台之上。被她拉下的那条腿，丁香女做饭就把它放在锅灶旁，后来演化成烧火棒。传来传去，便把张腊月传成“灶王”了。因为他有前妻丁香女，后妻王海棠，所以便有二位灶奶奶。

1、灶王：形式有二层灶、三层灶两种。大小分以下五种类型：