清代农业，田种稻麦（也有部分种油菜）地种杂粮（主要是玉米）、大豆以及棉花、烟叶、花生、青麻等经济作物，都很普遍。稻田的耕作，绝大部分做到一梨三耙，也有少数三犁四粑，耕畜则以黄牛为最多。稻田耕作一般深三四寸，肥料一般每亩施100-200公斤，多者达500公斤，栽白水秧的也不少，薅秧一般为一至三道，个别丘（糯谷田）薄四道。水稻亩产一般在100-150公斤，高的300公斤。旱地经营则较水田更粗放。农具已有犁、耙、钉耙、翻锹、斧头、柴刀、镰刀、禾剪、谷桶、箩筐、扁担、扦担等。水利有拦河规、沟、塘、水库等。