语言莫徭有自己独特的语言，叫蛮语或俚语，又名左音。唐代诗人刘禹锡在《蛮子歌》中写到：莫徭“蛮语钩辀音”（所谓钩辀音，就是鹧鸪鸟的鸣叫声）。韩愈在《杏花》诗中写到：“鹧鸪钩辀猿叫歇，杏花深谷攢青枫。”钩辀音，是史书中所载的鸟音，发音像鸟鸣、难以听懂的语言。刘禹锡在另一首诗《插田歌》中亦写到：莫徭对话时“但闻怨响音，不辨俚语词。”俚语，难辨的语言。同一诗人在《武陵书怀五十韵（并序）》中写到：武陵蛮地区“照山畲火动，踏月俚歌声。邻里皆迁客，儿童习左音”。左音，亦蛮左之音。这也证明了莫徭与蛮左的承袭关系，莫徭是从蛮左演化而来。莫徭图腾崇拜盘瓠，“自云其先祖有功，常免徭役。”自称“盘瓠之后”，常把盘瓠视作自己的始祖先和救世主加以祭祀。