福鼎饼花中以泥金饼花最为昂贵，工艺最复杂。它代表了福鼎饼花绘画的最高水平。当时福鼎社会上有一支以饼花创作为职业的艺人队伍，各个艺人都收徒传艺来制作饼花。绘制泥金饼花首先由画师起稿，学生再根据老师画稿用海月纸（近似单宣）或连史纸（比海月纸更薄的纸）描摹出画稿，并依据画稿填入五彩颜色，然后由水平较高的学生用类似色开出衣纹，如画红色衣服就用淡红色开衣纹，画淡红色衣服用深红色开衣纹，并在此基础上上墨线。开脸的步骤较为关键，必须由老师亲自完成，接着由学生或老师上金色，最后再将画完的饼花用官边纸或毛边纸裱托并沿各式饼花外廓剪出饼花。色彩多用国画颜料、酸性染料加些许桃胶调制，绘画工艺与工笔重彩相似，人物用粉色抄脸（又分为浓淡两种画法），以蓝、绿色填底，粉彩点花果，五彩画衣冠，金色勾点袍甲，整体效果极为富丽堂皇。