清初，宫中无祭灶之俗。《乾隆御制诗集》中有《坤宁宫祭灶》诗，自注云：“国俗无祀灶典。皇祖（康熙）亦十一年从未一祭，皇考（雍正）在沈御曾祭灶神，御极后乃定嘉平二十三祀灶日，先于坤宁宫祀神，并面南敬设天地牌位。行九拜礼，以迎新年福禧，至于东厨灶神位前，亦致三叩。”据此可知清自立国到雍正登极的八十年间，宫内无祭灶活动。后因受汉族民俗文化影响，渐行祭灶之礼。崇璋《祭灶》一文，叙述了清代宫中祭灶之盛况。谓：皇帝祭灶在坤宁宫，因有皇后在，故所供的灶王之旁有灶王奶奶，俗称“双灶”。祭典之仪较民间隆重。灶神供在坤宁宫内迎面暖阁小龛上，为木版印制的灶王和灶王奶奶并坐的双灶神像。但与民间不同的是称灶君为“灶神”，称灶王奶奶为“灶神夫人”。像前有香炉蜡烛，这是因为若称“君”或“王”，则皇帝祭灶便成了祭拜“君王”，从封建礼制来说，将有损皇帝至高无上的权威。所以必须改称为神，而皇帝祭拜神则无损其威望。祭品有三十三种之多，其中糖类是民间食品艺术之杰作，今多失传。