南丹瑶山鸡是广西的一个地方品种，是广西五个鸡种之一。由查于交通闭塞，没有引进过外来血统，可说是地道的土鸡。由于终年放养，身体健壮，活动力强，肌肉结实，瑶山鸡肉质鲜嫩、味道鲜美、皮薄、脂肪少、口感好，一直是市场上的抢手货，商家纷至沓来。在柳州、南宁、梧州、广州等地，瑶山鸡呈现供不应求的势头。南丹瑶山鸡市价常在每千克20元左右，节日可达30元，养一只瑶山鸡可获利6至15元，鸡苗价高，每只母鸡产的鸡雏年可获利几十元。1997年，南丹县领导经多次深入农村调查研究，真正意识到发展养鸡是白裤瑶农村脱贫致富的一条好门路。于是提出先在里湖瑶族乡实施“瑶鸡工程”，随后南丹县委、县政府又提出在全县范围内实施“百万瑶鸡”工程，扩大了项目的覆盖面，使更多的农户受益。南丹县为创建瑶山鸡品牌，1999年建立里湖瑶山鸡种鸡示范场投入生产后，2000年4月20日，又建设八圩瑶山鸡种鸡示范场，并切实加强瑶山鸡养殖培训工作。仅2002年1至5月，全县就举办瑶山鸡养殖培训班79期，受训人数达6500人次，发放瑶山鸡饲养实用资料1万多册。同时，加强服务指导，技术人员上门传授饲养技术。县、乡畜牧兽医站技术人员与386户瑶山鸡养殖户结成对子，开展定期或不定期上门指导服务。该县还采取示范带动的办法，大力扶持瑶山鸡伺养重点户，2002年全县年饲养肉鸡5000羽以上的重点户已发展到30户，年饲养肉鸡1000羽以上的示范户500户。全县瑶山鸡伺养量达91.6万羽，出笼48.7万羽，农民饲养瑶山鸡收入800多万元。光在有1.7万人的里湖瑶族乡，2001年全乡有85%的农户养鸡，共养有瑶山鸡57万只，仅2000年出栏42万只，纯利润达256万元，全乡人均收入达到1795元。