羌族的饮品主要是酒和茶。“咂酒”是最富有民族特色的饮料。羌族男女老少都饮“咂酒”，羌区有“宁可三日无菜，不可一日无酒”的谚语。用青稞、小麦、大麦或玉米装入甑子蒸熟后，拌入酒曲，放进坛内发酵数日，即酿成酒。饮用时启坛注入开水，插上细竹管吸吮，吸完后再注入凉开水，饮到淡而无味时作罢。饮“咂酒”还有一定的礼仪。无论是节日、婚嫁、祝寿、婴儿满月，或是日常饮酒，都要先由年龄最长者致开坛词。开坛词因聚会的性质不同而有不同的内容，但一般都有对神灵的赞颂、对本民族英雄的歌颂、对祖先业绩的追述以及对主人的恭维和对客人的欢迎等。开坛人一边致开坛词，一边将竹管插入坛内蘸三滴酒洒向空中，表示向天地神灵和祖先致敬。然后才按年龄辈分饮酒，再互相敬酒，唱酒歌，跳锅庄，直至尽欢而散。酒歌有对唱、轮唱或多声部合唱等形式。轮唱内容丰富，故事性强，故亦称“酒戏”。此外，还有婚礼酒歌、寿礼酒歌、祭祀酒歌等。

羌族的传统酒主要是咂酒，其主料是羌族家家户户都种植的青稞，制作方法古老，酿制程序简单，易操作。先将青稞煮熟，待其稍冷却，拌上酒曲，放人小坛内用坛盖或是青稞草加以覆盖，待发酵20天左右即成。咂酒这个名称的由来有人说是因饮酒方式的特殊而得名。饮用前，通常要进行咂酒的开坛仪式，由德高望重的老者吟诵开坛辞，敬天地神鬼、万物生灵后方可饮用。饮用时，注人温冷后的开水，插入竹管用嘴吸吮即可。喝完后，反复加水，直至无酒味可弃。