隋末唐初，莫徭地区开始使用铁器，“婚嫁用铁钴锛为聘财”即可佐证。不仅婚姻以铁器为聘财，而且有了铁制工具，唐刘禹锡在《蛮子歌》诗中写到：莫徭“腰斧上高山，意行无旧路”。铁器的使用，促进了莫徭地区经济的发展。特别是唐太宗执政期间，采取了“不必猜忌异类”的民族政策，给莫徭地区经济发展创造了一个良好的政治环境。因此，唐代莫徭地区经济有较大的发展。但是，莫徭经济的发展是很不平衡的。总的来说，在边远地区的莫徭仍处在“刀耕火种”的原始生产阶段。唐代诗人刘禹锡在《畲田行》诗中写到：莫徭“何处好畲田，团团漫山腹；钻龟得雨卦，上山烧卧木；惊麏走且顾，群雉声咿喔；红焰远成霞，轻煤飞入郭；风引上高岭，猎猎度青林；青林望靡靡，赤光低复起；照潭出老蛟，爆炸惊山鬼……本从敲石光，遂至烘天热；下种暖灰中，苕颖如云发。”朱余庆在《送刘思复赴南海从军》中则写到：“蛮人犹放畲田火，猛兽野游落日坡。”这是莫徭“刀耕火种”的真实写照。而在丘陵或平原地区的莫徭则已进入农耕阶段。如前面已叙的潭州蛮帅王国良率蛮起义，后被招降，“散其众，使还农”。唐代诗人刘禹锡在《插田歌》中写到：连州莫徭“冈头花草齐，燕子东西飞，田藤望如线，白水光参差。农妇白纻裙，农父绿蓑衣。齐唱郢（田）中歌，嘤佇如竹枝。……水平苗漠漠，烟火生圩落。”这是莫徭插田时的真实写照，说明莫徭已种植水稻，其农业生产已发展到种植水稻的程度。