开脸的起源已无从追溯，资料显示，早期婚前开脸是让脸部光洁美丽，让新郎一见钟情。开脸，是中国古老的美容法，又称绞面、绞脸，是旧时代的中国女子嫁人的标志之一。开脸的手艺是先把粉涂在即将出嫁少女的脸上，用嘴咬紧线头，两手分别把线拉成8字形，再用手将线不断分合移动，绞掉汗毛。哈密维吾尔少女的开脸程序和汉族的风俗一样，未婚少女将头发扎成无数条小发辫，细密如春柳，直到结婚“开脸”时，才将众小辫拆散，扎成两条大辫。这是已婚与未婚的重要界限。维语称“开脸”为“于兹艾期西”，但大部分维吾尔人都叫汉语“开脸”。