割绣是满族民间刺绣特有的传统绣法之一。割绣是指在两块中间夹有隔层的布料上密集绣出所需的图案，然后自中间割开，用剪刀修整，出现两个对称绣品的一种绣法。割绣适宜简洁、夸张的图案，尤其是在绣制对称的图案时较为实用。绣制鞋面、枕顶时也常用此方法。