饮茶与闽台民间百姓的生活息息相关。女儿已定亲，谓之“吃了男家茶礼”。盖因茶树移栽甚难存活，故茶树有“不迁”之别称，以茶定亲，便有“婚姻永固”之寓意。所以，新娘过门，头一件事便是端茶敬翁姑，然后请亲人饮茶。新娘第一次回娘家，女婿捎去半斤好茶叶，岳家父母必欢天喜地的请亲邻们一同品尝“亲姆茶”。有些好友不请自来，这叫讨一杯“新娘茶”；亲友外出谋生，在“送顺风”的礼品中少不了茶叶，因茶叶闽台人又称“茶心”，送上一包茶叶，有寄望外出谋生的亲友不要忘记祖宗和家乡之意；而海外亲友逢年过节汇款回乡，则谓之寄“茶资”；若向邻居朋友认错，最简易又诚恳的方式，是“敬茶道歉”；筵席前先要敬“礼貌茶”，谓之“先用茶清肠，后美酒佳肴”；豪商巨贾、达官显要多以茶待客，来时主人开口“请茶”，送时宣布“看茶”，仆人闻之，立即收拾茶具，这时客人即便还有许多话要说也一定要知趣告退。