在北部的套头水族地区，在“吃新节”之前，忌吃新米（青谷）。“吃新节”，各地节期不同，主要视稻米成熟季节而定，吃新节以一村或数村为单位统一进行。在稻米泛黄即将成熟之际，由水书先生、寨老或鬼师选定一个吉日进行。吃新节这天清晨，各户人家由主妇亲自到自家的田中选取颗粒饱满已先期成熟的几穗稻米回来，脱粒炒干水分，然后去壳簸净，煮成新粥；男主人则可以任意从自己任何一块田中捉取数尾肥美的鲤鱼回来，用酸汤煮好，全家入座之后，由男主人或主妇进行简单的祭禾神仪式，然后由主妇分食，全家共尝新米，食鲜鱼，吃新即告完成。“吃新”之后，缺粮的人家，可以选食即将成熟的稻米。实际上，“吃新”之前，忌吃青谷，是一种崇敬谷神和保护庄稼的行为。