旧时，福鼎城乡流行京、昆、越剧以及提线木偶戏、布袋戏等。每年秋冬之际，都会请各种戏剧团体、戏班到福鼎城关溪江等地的神台演出谢神戏，群众俗称“溪江戏”。福鼎饼花的内容就多以描绘神话传说故事和“溪江戏”戏文为主。 除此以外，也有部分饼花描绘当地风土人情，如中秋节人们相互送礼的节俗和儿童们排饼赏月的情形，但这类题材的饼花并未被保留下来。

《高平关》又名《借人头》。取材于《飞龙传》第四十六回，含折戏《取头》、《白虎堂》等。该剧为梆子腔传统经典剧目。此外，越剧、滇剧和京剧等均有此剧目。《高平关》（一）画面表现的是赵匡胤和高行周商议“借头”事宜。画面右侧是高行周，头戴王盔，插双翎，胸前挂白髯口，身穿蟒袍，右手上扬，左臂怀中抱锤，坐在书桌后。赵匡胤与高行周相对而立，头上系绒球，红脸黑髯，内穿箭衣箭裤，外罩披风，腰中系巾，足蹬厚底靴，右手叉腰，左手在空中挥动，在激烈地争执。

戏曲拂尘纸《西厢记》尺幅为39cm×20cm，出自清代德隆画店。《西厢记》取材于唐人元稹的《会真记》，后有金人董解元以此撰写为《西厢记诸宫调》，元人王实甫进一步完善故事，名之《西厢记》。剧写张生与崔莺莺的爱情故事。现有据此改编的京剧、越剧等剧目。

台湾戏剧种类繁多，争奇斗艳，主要剧种有福建传入的梨园戏、高甲戏、福州戏和广东传入的大戏等；另有纯粹从民歌基础上吸收大陆各剧种的唱工、音乐、行头、道具等而产生的地方戏剧，如歌仔戏、采茶戏、车鼓戏、大人戏、童子戏、子弟戏、查某戏。此外还有布袋戏、傀儡戏、皮影戏等。台湾光复特别是1949年后，京剧（台湾称“平剧”或“国剧”）、沪剧、越剧、昆曲、苏州弹词、粤剧、川剧、汉剧、江淮戏、扬州戏、湖南花鼓戏、吕剧、黄梅戏以及河北梆子、河南梆子、陕西梆子等，也随着各省移民的迁台而纷纷传到台湾，使台湾的戏剧舞台愈加绚丽多彩，呈现出百花争艳的繁荣景象。