犹太人的饮食禁戒在《圣经》的《利未记》和《申命记》中有详细而具体的规定。它所规定的不可以任何方式吃的禁戒食物有：不反刍的动物和蹄没有分两瓣的动物（如猪和马）及其加工产品；没有鳍和鳞的鱼；血；海里的食物（如蛤、蚝、虾、蟹）；其他一切爬行动物以及《圣经》里所列的禽类。