水家端节过去分九批，现存七批。过节的批次顺序不容错乱颠倒，是千古遵循的规矩。第一批套头端节，在水历年底十二月（对应夏历八月建酉）的第一个亥日过，戌日相当于“除夕”。所以歌谣有“同是水家，套头先吃。同样辛苦，兰岭关尾”之说。