目前，羌族主要聚居区位于岷江流域，即四川省阿坝藏族羌族自治州的汶川、理县、茂县、黑水、松潘以及绵阳市下属的北川县。岷江流域虽然是山岳地区，但是由于地处青藏高原的边缘，地势并不是很高，羌族主要聚居地海拔通常在1000—2400米之间。特殊的地理环境使得羌族地区不产水稻，主产粮食作物为玉米、土豆、小麦、青稞、荞麦。古羌族是麦类作物的培育者，古羌族原住地发展农业受到地理条件的限制。当他们迁徙至草原边缘的河谷上游地带时，才培育出“来”（羌语，稞麦）的耐寒麦类作物。这就是后来人们通称为“青稞”的农作物。现在的羌族人仍然有食用青稞面的习惯，西部广大藏区将青稞面即糌粑作为主食。西湖羌寨的羌族还能用青稞磨面粉，再用青稞面粉制作成手工面丝，其制作技艺特别，烹制的酸菜手工面味道很美。