笔者在田野调查时亲身感受到了侗族人的淳朴、热情和好客，通道侗族的美食更是让人印象深刻。侗族的主食以大米为主，对肉食没有什么特殊的禁忌。侗族人也喜欢吃糯米，糯米还被制作成各种各样的特色小吃。每逢过节，侗家人都打糍粑，糖煮糍粑再加入茶油炸过的米花非常可口。糯米还可以制作成甜酒，酒香醇厚。除了喜欢吃糯食，侗族的传统饮食中还包括喜欢吃酸味菜肴，俗称“侗不离酸”“三天不食酸，走路打老窜”。除了日常生活中很常见的酸豆角、酸萝卜，还有酸鱼和酸肉。最有代表性的酸草鱼是侗家饮食中的代表，因为制作工序复杂，有的腌制三五年，甚至更长的时间，所以平时一般不食用，遇到贵宾或者重大宴会时才开坛食用。在一些侗族题材的影像作品中，我们经常可以看到近百人围坐在一起吃饭，场面非常壮观，这叫作“合拢宴”，是侗族集体招待宾客时采用的一种别具一格的宴请方式，主要是在村寨举行重大活动或者招待集体客人时使用，有时也用来招待来侗家短住的宾客或回家乡探亲的人。