青冈椀系麻栎的壳斗。麻栎属栎山毛榉科，9一10月间果熟采收。其壳斗含有丰富的鞣质。青冈椀子在本工艺中主要用于生丝固胶。椀熬水使鞣质溶解于水中，其单宁的羧基与丝胶蛋白的碱性基产生离子键而结合，达到固定丝胶的效果，保护丝素。所以第一道工序就用椀子固胶。

青冈椀系麻栎的壳斗。麻栎属栎山毛榉科，9一10月间果熟采收。其壳斗含有丰富的鞣质。青冈椀子在本工艺中主要用于生丝固胶。椀熬水使鞣质溶解于水中，其单宁的羧基与丝胶蛋白的碱性基产生离子键而结合，达到固定丝胶的效果，保护丝素。所以第一道工序就用椀子固胶。

青杠椀是麻栎的壳斗。麻栎属栎山毛榉科，9-10月间果熟釆收，其壳斗含有丰富的鞣质。青杠椀在本工艺中主要用于生丝固胶。椀熬水起鞣质溶解于水中，其单宁的羧基与丝胶蛋白的碱性基呈离子键结合，生成不溶化合物。这是由于单宁的羧基呈离子键结合，生成不溶化合物，而大部分是由于单宁的羧基和丝胶蛋白肽键上的羧基、亚氨基呈庞大的交链，达到固定丝胶效果，保护丝素。所以第一道工序就用椀子固胶。

青冈椀系麻栎的壳斗。麻栎属栎山毛榉科，9一10月间果熟采收。其壳斗含有丰富的鞣质。青冈椀子在本工艺中主要用于生丝固胶。椀熬水使鞣质溶解于水中，其单宁的羧基与丝胶蛋白的碱性基产生离子键而结合，达到固定丝胶的效果，保护丝素。所以第一道工序就用椀子固胶。

青冈椀系麻栎的壳斗。麻栎属栎山毛榉科，9一10月间果熟采收。其壳斗含有丰富的鞣质。青冈椀子在本工艺中主要用于生丝固胶。椀熬水使鞣质溶解于水中，其单宁的羧基与丝胶蛋白的碱性基产生离子键而结合，达到固定丝胶的效果，保护丝素。所以第一道工序就用椀子固胶。

青杠椀是麻栎的壳斗。麻栎属栎山毛榉科，9-10月间果熟釆收，其壳斗含有丰富的鞣质。青杠椀在本工艺中主要用于生丝固胶。椀熬水起鞣质溶解于水中，其单宁的羧基与丝胶蛋白的碱性基呈离子键结合，生成不溶化合物。这是由于单宁的羧基呈离子键结合，生成不溶化合物，而大部分是由于单宁的羧基和丝胶蛋白肽键上的羧基、亚氨基呈庞大的交链，达到固定丝胶效果，保护丝素。所以第一道工序就用椀子固胶。