蔡结（？—899）男，瑶族，湖南人。唐朝末年湖南瑶族地区起义军首领。乾符六年（879年）乘黄巢领导的农民起义军从广州回师北上、途经湖南的机会，与何庚等人在江华一带号召瑶族人民武装起义。广明元年（880年）六月，同因病留驻的黄巢部将鲁景仁配合率领起义军攻克道州，建立据点，在湖南一带坚持斗争近二十年，屡次挫败官军。光化二年（899年）秋，率领起义军在道州险要之地设下埋伏，大败前来进犯的官军。后因官军纵火烧山，道州城又被攻破，与何庚等起义首领被俘遇害。