制糖总的来说，瑶族制糖不发达，每年生产的糖还不能满足自己的要求，春季种甘蔗，冬天收成。砍下甘蔗后收回家再砍成小节，用石臼舂碎，倒进箩筐里，经过浇水用手捏出水，再把甘蔗水倒进大锅里煮成糖水。另一种方法和上述制法略有不同，即把甘蔗砍碎后，就倒进锅里煮沸一会儿，后捞起浇清水用手捏出甘蔗水。也可以把甘蔗砍小后倒进箩筐里，像榨油那样的榨甘蔗水。在个别地方还能见到像在岱依族、侬族地区常见的那种用牛拉的木制榨蔗机，但是还很少。