闽、粤之人有“食补”之俗，而台湾人重视“食补”则较之闽、粤有过之而无不及。我国传统中药称淮山、芡实、莲子、茯苓为“四臣”，民间误称“四臣”为“四神”，以四臣煎汤饮用，说有健脾养胃之功效。台湾民间常有以“四神汤”作滋补饮料，农家于忙月时，更以猪肚、小肠或鸡、鸭、乳鸽等配“四臣”，文火慢炖，作为家中主要劳动力之补品，倘若病后滋补则还要加高丽参，成为普遍习俗。城镇中也有设摊专售“四神汤”的，是台湾的著名滋补小吃。